En Zararlı Çorba Seçildi Ama Ruslar Bayılıyor!

Solyanka çorbası, Rus mutfağında önemli bir yere sahip ve birçok Ukraynalı ile Rus tarafından sıkça tüketilmeye devam ediyor. Ancak, yüksek yağ oranı, et çeşitleri ve baharatlar nedeniyle kötü kolesterolü artırabiliyor ve kalp ile damar hastalıklarına yol açabiliyor. Uzmanlar, bu çorbanın özellikle kalp, damar ve mide rahatsızlıkları olan kişiler için sağlıksız olduğunu belirtiyor.

ÖLÇÜLÜ TÜKETİLMESİ GEREKİR

Solyanka çorbası, sağlıklı bireyler için bile ölçülü tüketilmesi önerilen bir yemektir. Özellikle bol baharatlı olması nedeniyle gastrit ve mide ülseri olanlara tavsiye edilmez. Ayrıca, zeytin, turşu ve limon gibi asidik ürünler içerdiği için pankreas rahatsızlıkları olan kişiler için risk taşıyabilir. Aşırı tüketimi, bazı kronik hastalıkların alevlenmesine yol açabilir.

SOLYANKA ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

500 gram karışık et (dana eti, sosis, füme et vb.)

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

2 diş sarımsak

3 adet turşu (tercihen kornişon)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 litre et suyu (veya su)

10 adet zeytin (çekirdeksiz)

1 adet limon (dilimlenmiş)

Tuz ve karabiber

Dereotu (isteğe bağlı)

Defne yaprağı

HAZIRLANIŞI

Eti Hazırlayın: Etleri küçük küpler halinde doğrayın. Füme et ya da sosis kullanıyorsanız ince dilimler halinde kesin.

Sebzeleri Soteleyin: Tereyağını bir tencerede eritin. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin.

Salçayı ve Turşuyu Ekleyin: Domates salçasını ekleyip karıştırın. Küp şeklinde doğranmış turşuları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.

Etleri ve Suyu Ekleyin: Hazırladığınız etleri tencereye ekleyin. Ardından et suyunu ve defne yaprağını ilave ederek karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

Baharatları Ekleyin: Çekirdeksiz zeytinleri, dilimlenmiş limonları ve baharatları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Servis: Çorbayı kaselere alın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek sıcak olarak servis edin.