Sarıyer Söz bu kez Rumeli Feneri Limanında… Balıkçılar ‘Vira Bismillah’ diyecek!

ÖZEL HABER / BERNA ASLAN

Yeni balık av sezonunun başlamasına sayılı günler kala Sarıyer’de bulunan Rumeli Feneri’nde hareketlilik arttı. Teknelerini ve ekipmanlarını hazırlayan balıkçılar, 1 Eylül’de denize açılmayı bekliyor. Sarıyer Söz Gazetesi olarak Gemi kaptanı Burak Girit, sezon beklentilerini, hangi türlerin bol olacağını, fiyatların nasıl şekilleneceğini ve vatandaşların balık alırken nelere dikkat etmesi gerektiğini sorduk. Sözü şimdi onlara bırakıyoruz.
Gemi kaptanı Burak Girit, son hazırlıkları yaptıklarını belirterek, “Son hazırlıkları yapıyoruz. 1 Eylül’de açılacağız. Deniz iyi gözüküyor. Ama yakıt fiyatları çok yükseldi. Devletimizden bu yönde bir destek bekliyoruz. Balık fiyatları da masraflara göre çok düşük gözüküyor” dedi.

“BU SENE BÜTÜN BALIKLAR BOL OLACAK”

Sezonda hangi balık türlerinin daha bol olmasının beklendiği sorusuna Girit, “Palamut, çinakop, hamsi, istavrit… Bu sene bütün balıklar bol olacak. Bütün deniz mahsulleri güzel gözüküyor” yanıtını verdi.

“YÜKSEK OLURSA HALKIMIZ, DÜŞÜK OLURSA DA BİZLER İÇİN İYİ DEĞİL”

Balık fiyatlarının hem vatandaş hem de balıkçılar açısından dengeli olması gerektiğini söyleyen Girit, “Balık fiyatları çok yüksek olursa halkımız için iyi değil. Ama çok düşük olursa da bizler için iyi değil. Sonuçta balıkçıyız, üreticiyiz. Belirli bir maliyeti var. Halkımız aynı fiyata yiyemiyor. Halkımız ucuz balık yesin. Bizim isteğimiz o… Çok yüksekte olmasın istiyoruz” diye konuştu.

“DÜNYADA TEK ORGANİK KALAN SADECE DENİZ BALIĞI”

Girit, balığın vitamin açısından önemine de değinerek, vatandaşların deniz balıklarını tüketmesini önerdi.
“Dünyada tek organik kalan sadece deniz balığı… Çiftlik balıkları var, onlar tavuk gibi” diyen Girit, şöyle devam etti:
“Vitamin olarak da palamut, hamsi vesaire yani bütün balıklarımız. Son 7-8 senedir sardalya çok değerli, vitamin açısından… Bizim ülkemizdeki balıklarımızın iyi olmasının sebebi de bizim deniz suyumuz. Lüfer balığı Amerika’da var ama aynı lezzette değil.”

DENİZ SUYUNUN BALIĞIN LEZZETİNE ETKİSİ

Türk denizlerindeki suyun özelliklerine dikkat çeken Girit, “Bizim sularımız çok tuzlu değil. Akarsulardan da besleniyor. Bir de oksijen oranı var. Diğer denizlerdeki gibi tuzlu olduğu zaman balık vücudundan yağını yer. Ama tuzlu olmadığı zaman ve su soğuk olduğu zaman balık daha yağlı olur, daha lezzetli olur” ifadelerini kullandı.

VATANDAŞLARA TAZE BALIK UYARISI

Girit, vatandaşların balık satın alırken dikkatli olması gerektiğini belirterek, “Taze balık olacak. Balığı aldığınız kişi önemli. Taze balık en iyisidir” dedi.

Girit, taze balığın nasıl anlaşılacağıyla ilgili ise şunları söyledi:

“Süzgeçlerinden kırmızılığa derler palamutta falan ama her şeyin hilesi olduğu gibi onların da hilesi var.”

BALIKÇILARDAN ÖTV VE DESTEK ÇAĞRISI

Sektörün çok sayıda kişiye istihdam sağladığını belirten Girit, “Biz hepimiz bacasız fabrikayız. Burada bu kadar insan istihdam ediyoruz. Herkesin bir ailesi var. Bizleri desteklesinler” ifadelerini kullandı.
Girit, “Diğer küçük oltayla beraber sahile gidenler, herkes balığı alıyor. Evine yemeklik götürmüyor. Balığı satıyor. Ticari amaca döndüğü zaman bizleri düşman gibi gösteriyorlar” dedi.

“ÇİFTÇİ MAZOTLA BAHÇESİNİ SÜRECEK, BİZ DE BU MAZOTLA BALIĞI BULACAĞIZ”

Yetkililere çağrıda bulunan Girit, sözlerini şöyle tamamladı:

“Yetkililer şu sezonluk bize münhasır, bize destek versinler. ÖTV’yi de kaldırsınlar. Çiftçi mazotla bahçesini sürecek. Biz de bu mazotla balığı bulacağız.”