Bakanlık uyardı: Restoranlardaki bahşiş taktiğine darbe!

Ticaret Bakanlığı, restoranlarda kuver ve servis ücreti yasağının ardından bu bedelleri menü fiyatlarına ekleyerek tahsil etmeye devam eden işletmelere yönelik geniş kapsamlı bir inceleme başlattı.

Restoran ve benzeri hizmet sektörlerinde kuver ile servis ücreti uygulamasının sona ermesinin ardından, bazı işletmelerin maliyetleri menü fiyatlarına gizlediği veya "gönüllü bahşiş" gibi yeni yöntemler geliştirdiği iddiaları kamuoyunda geniş yer buldu. Özellikle ödeme esnasında POS cihazları üzerinden yüzde 8, 10 ve 15 gibi oranlarla sunulan bahşiş seçenekleri, tüketiciler tarafından yasal yasağın farklı bir isimle delinmesi olarak nitelendirildi. Ticaret Bakanlığı, 5 Şubat 2026 tarihinde sosyal medyada "Zorunlu bahşiş ve kuverin kaldırılmasının ardından menüye zam" başlığıyla yayımlanan paylaşımları ihbar kabul ederek denetim sürecini hızlandırdı. Yapılan incelemeler neticesinde, servis ücretini dolaylı yoldan müşteriye yansıtan bir işletmeye yönelik 1,8 milyon TL’yi aşan idari para cezası kararı gündeme geldi. DENETİMLERDE TESPİT EDİLEN HAKSIZ TİCARİ UYGULAMALAR Bakanlık ekipleri tarafından gerçekleştirilen denetimlerde, söz konusu işletmenin yasaklanan servis ücretini menü fiyatlarına dahil ederek haksız fiyat artışı gerçekleştirdiği resmi olarak saptandı. Bakanlıktan yapılan açıklamada, incelemeye konu olan işletmenin daha önce "15.000 TL + %12 servis ücreti" şeklinde sunduğu hizmeti, yasak sonrası çalışanları mağdur etmemek gerekçesiyle "16.500 TL" olarak güncellediğini bizzat beyan ettiği aktarıldı. Bu durumun servis ücretinin menü fiyatına yedirilmesi suretiyle haksız ticari uygulama teşkil ettiği belirtilerek; "Bu kapsamda, servis ücretini fiyatların içine eklemek suretiyle, haksız ticari uygulamaların bir örneğine sebebiyet veren bu işletmenin, servis ücreti uygulaması kaldırılmış olmasına rağmen, servis ücretinin menü fiyatına dahil edilmesi yöntemiyle haksız fiyat artışı yaptığı da aşikardır" ifadeleri kullanıldı. Elde edilen bilgi ve belgelerin Haksız Fiyat Değerlendirme Kurulu'na sevk edildiği bildirilirken, kurulun ihlal kararı vermesi durumunda işletmeye 1.860.170 TL tutarında idari para cezası kesileceği duyuruldu. Ayrıca yapılan kontrollerde, alkollü içecek menüsünde fiyatların yanında "TL" ibaresinin yer almaması ve fiyat değişim tarihlerinin belirtilmemesi nedeniyle Fiyat Etiketi Yönetmeliği uyarınca ek idari işlemler uygulandı. Bakanlık açıklamasını şu net uyarıyla sonlandırdı: "Şüphe yok ki! Ticaret Bakanlığı olarak, servis ücreti, kuver vb herhangi bir ad altında ücret alınmasının önüne geçildiği gibi Kanunun amir hükmünü çeşitli yöntemlere baypas etmeye çalışanlara da müsaade edilmeyecektir."