Baklava "kabak" tadı verdi

Baklava yapımında kullanılan ürünlerin artan maliyetlerini bahane eden baklava üreticileri farklı yollara başvuruyor. Özellikle fiyatının artmasından dolayı Antep fıstığı yerine kabak çekirdeği kullanılmaya başlandı.

Hammaddelerdeki fahiş artışlar baklava üreticilerini daha düşük maliyetli ürünlere yönlendiriyor. ARTAN MALİYETLER HAMMADDE DEĞİŞİMİNE NEDEN OLUYOR Tatlı sektöründe artan maliyetler üreticilerin görsel benzerlik taşıyan alternatif ürünleri tercih etmesine neden oluyor. Bunun en bariz örneği ise Antep fıstığı yerine kabak çekirdeğinin kullanılması oldu. Kabak çekirdeğinde artan talepler sektördeki hammadde değişimini ve ithalatı gündeme getirdi. BAKLAVALARDA KABAK ÇEKİRDEĞİ NEDEN TERCİH EDİLİYOR? Artan maliyetler nedeniyle alternatif hammaddelerin başında kabak çekirdeği geliyor. Özellikle kabak çekirdeğinin içinin, öğütüldüğünde sahip olduğu yeşil renk ve yağlı dokusu nedeniyle Antep fıstığının yerine tercih ediliyor. KABAK ÇEKİRDEĞİ SATIŞINDA PATLAMA YAŞANIYOR Son dönemlerde baklava üretiminde sıkça kullanılmaya başlanan kabak çekirdeğinin satışında patlama yaşandığı ifade ediliyor. Sektör temsilcileri kabak çekirdeği içlerine gözle görülür şekilde artış yaşandığını belirtti.