Dünyanın en iyi Türk yemekleri listesi güncellendi: Zirve şaşırttı

Dünya genelindeki geleneksel yemekleri, yerel malzemeleri ve popüler restoranları derleyen gastronomi dünyasının rehberi kabul edilen TasteAtlas, "Dünyanın en iyi 100 Türk yemeği" listesini açıkladı. Listenin ilk 10 sırasında birbirinden farklı lezzetler yer alırken, zirvedeki yemek şaşırttu. İşte detaylar…

Gastronomi dünyasının rehberi olarak kabul edilen TasteAtlas, her yıl olduğu gibi 2026 yılında da listesini paylaştı. Türk mutfağının zenginliğini dünyaya duyuran platform, bu kez "Dünyanın En İyi 100 Türk Yemeği"ni seçti. İşte TasteAtlas'a göre dünyanın en iyi 10 Türk yemeği: 10- BAL KAYMAK Türkiye'de kahvaltının vazgeçilmez bir parçası olan bal kaymak, su mandası sütünden yapılan ve pıhtılaşmış kremaya çok benzeyen geleneksel bir süt ürünü olan kaymak ile bolca balın bir araya getirilmesiyle elde edilen lezzetli bir yemektir. 9- MERCİMEK ÇORBASI Mercimek çorbası, kırmızı mercimek, tavuk suyu, soğan ve havuçla yapılan, çok sevilen bir Türk çorbasıdır. Genellikle tuz, karabiber, kimyon veya kırmızı biberle tatlandırılır. Hazırlaması kolay, doyurucu ve ısıtıcı olan bu çorba, Türkiye'nin kırsal kesimlerinde, özellikle lokanta olarak bilinen yerel lokantalarda kahvaltı, öğle veya akşam yemeği olarak tüketilir. 8-PİLİÇ TOPKAPI Piliç Topkapı, İstanbul'daki Topkapı Sarayı'ndan adını alan, Osmanlı mutfak geleneklerine dayanan klasik bir Türk tavuk yemeğidir.Genellikle kemiksiz tavuk butları, lezzetli bir pilavla doldurulur. İç harcı, çam fıstığı, kuru üzüm, soğan ve tarçın, yenibahar ve karabiber gibi baharatların lezzetli bir karışımından oluşur ve tuzlu ile hafif tatlı lezzetlerin dengesini sağlar. Doldurulmuş tavuk, kürdanlarla tutturulur, domates salçası ve yoğurtla fırçalanır ve altın rengi olana ve yumuşayana kadar pişirilir. Genellikle yanında pilav, közlenmiş sebzeler veya sade bir salata ile servis edilir. 7- HÜNKAR BEĞENDİ Hünkar beğendi, krema kıvamındaki közlenmiş patlıcan püresinin üzerine servis edilen, lezzetli bir kuzu yahnisinden oluşan geleneksel bir yemektir. Yemeğin İstanbul'a özgü olduğuna ve ilk olarak 19. yüzyılın sonlarında III. Napolyon'un eşi için hazırlandığına inanılmaktadır. 6- FISTIKLI SARMA Bu Türk tatlısı, fıstık ezmesi olarak bilinen pürüzsüz, yeşil, macun kıvamında bir iç harçla yapılır. Parlak yeşil rengi tamamen doğaldır. Gaziantep'te erken hasat edilen fıstıklardan gelir.  Gaziantep'te erken hasat edilen fıstıklardan gelir. Lezzetli fıstık ezmesi, yeşil güzelliğini bir arada tutmak için tek bir yufka yaprağının etrafına sarılır; bu yüzden bu baklava çeşidine fıstıklı sarma veya fıstıklı dürüm denir . 5- AFYON SUCUĞU Afyon Sucuğu, Türkiye'nin Afyonkarahisar ilinden köken alan, kuru, fermente edilmiş ve baharatlı bir et türüdür.  Bu kürlenmiş etin üretimi, Orta Asya'nın göçebe Türk kabilelerinden kaynaklanmaktadır; bu kabileler, fazla etlerini tuzlama, kurutma ve baharatlama yöntemleriyle muhafaza etmiş ve daha sonra bu topluluklar Anadolu bölgesine yerleştikçe yerel iklime ve hayvancılığa uyarlamışlardır. Hazırlanışı, sığır ve manda etinin büyük parçalar halinde dinlendirilmesi, etin tendon ve yağdan ayrılması ve ardından tuz, kırmızı biber, kimyon, karabiber, sarımsak ve zencefil karışımıyla karıştırılmadan önce etin kıyılmasını içerir. 4- BEYRAN ÇORBASI Beyran çorbası, Gaziantep'e özgü geleneksel bir çorbadır ve kahvaltıda servis edilir. Kuzu yağı, pirinç ve didiklenmiş kuzu etiyle hazırlanır. Bu karışım, sarımsak, biber salçası ve kuzu suyu eklenerek pişirilir. Acılığıyla ünlü olan bu çorba, güne başlamanın oldukça sıra dışı bir yoludur. İsteğe bağlı olarak, yanında limon dilimleri ve taze Türk ekmeği ile servis edilebilir. 3- ANTAKYA KÜNEFESİ Antakya künefesi, eski Türk kenti Antakya'dan gelen geleneksel bir künefe çeşididir; incecik yufka hamurunun içine krema kıvamında tuzsuz peynir doldurularak yapılır. 2- CAĞ KEBABI Oltu cağ kebabı, Türkiye'nin kuzeydoğusundaki Erzurum ilinin Oltu ilçesiyle özdeşleşmiş, yatay olarak pişirilmiş bir kuzu kebabıdır. Kebabın ortaya çıkışı, Oltu ve çevresindeki koyun ve kuzu yetiştiriciliğine, dengeli yağ profiline sahip genç kuzuların bulunabilirliğine ve dikey istifleme yerine yatay şişte yavaş ve kontrollü pişirmeyi tercih eden bölgesel koşullara uyarlanmış bir pişirme yöntemine bağlıdır; zamanla "Oltu" adı ürünle ayrılmaz bir hale gelmiş ve Oltu cağ kebabı adı dilbilimsel kaynaklarda ve dünya mutfak literatüründe kaydedilmiştir; bu da onu, teknikleri paylaşan ancak adlandırması farklı olan benzer bölgesel hazırlıklardan ayıran bir noktadır. 1- KALAMAR TAVA Kalamar tava, genellikle meze olarak sunulan geleneksel bir yemektir. Yemek, temizlenmiş kalamarın kalın halkalar halinde kesilmesi, sütte bekletilmesi, ardından un, kabartma tozu ve tuzdan oluşan bir hamura batırılması ve kızgın yağda kızartılmasıyla yapılır. Kızartıldıktan sonra, halkalar genellikle yanında Türk tartar sosuna benzer bir sos ve birkaç limon dilimiyle servis edilir.